Директор ресторана «Vila Nouă» Анжела Курошу

Ресторан VILA NOUĂ - гармония между традицией и современностью. О том, как правильно выбрать ресторан и сделать свою свадьбу по-настоящему «вкусной», рассказала директор ресторана Анжела Курошу.
 

Выбор ресторана - один из ключевых моментов в организации свадьбы: как молодоженам сделать правильный выбор?

Во-первых, я конечно же советую поинтересоваться у близких, знакомых, друзей. Возможно, у них есть информация о хороших ресторанах, и они смогут порекомендовать что-то подходящее. Далее, это конечно же интернет. Сейчас, большинство молодых людей им пользуется из-за большого количества информации, которую можно изучить. Но, даже если молодожены выбрали ресторан, исходя из советов и информации в интернете, необходимо, всё же посетить ресторан и изучить его.

И в самом начале знакомства, самое главное - обращать внимание на детали. Многие говорят, знакомство с рестораном начинается с уборной, и я согласна с этим. Если в ресторане уборная содержится в чистоте, то можно предположить, что все остальное тоже на достойном уровне.

Также, нужно учитывать, на сколько приветлив персонал. Заметьте, как ведут себя сотрудники ресторана, сколько внимания они уделяют клиенту. Это очень важно. Клиент должен чувствовать, что его ждут. Независимо от того, на сколько ресторан востребован и популярен, персонал должен быть приветлив и не страдать «звездной болезнью».

Какие обновления произойдут в вашем ресторане в 2015 году?

Мы постоянно обновляем нашу кухню. С февраля и до апреля наша кухня превращается в лабораторию, где мы работаем над созданием новых блюд. Мы хотим, чтобы наши постоянные клиенты всегда открывали что-то новое для себя в полюбившемся им ресторане. Иногда, достаточно добавить одно блюдо, и оно станет самым востребованным на весь сезон. Пара новых салатов, пара горячих, несколько холодных закусок, чтобы освежить меню, тогда будет с чем выходить в новый сезон. Мы всегда стараемся придумать новую подачу блюда, посуду, добавить деталей. Не люблю частые эксперименты, но люблю обновлять.

 

Как происходит формирование свадебного меню? Могут ли молодожены подобрать подходящий только для них, индивидуальный вариант?

Свадебное меню мы составляем, исходя из нашего ассортимента и предпочтений каждого клиента. У нас есть несколько традиционных блюд, которые мы рекомендуем на каждый свадебный стол. Обязательно рекомендуем блюда нашей национальной кухни, мы их очень любим и трепетно к ним относимся. Стараемся вкусно их готовить и красиво подавать. Также, дополняем стол аппетитными блюдами французской и итальянской кухонь.



Произошли какие-то изменения в стоимости свадебного меню?

В сравнении с прошлым годом, серьёзных изменений в стоимости меню не было. Мы также работаем от 600 лей до 750 лей с человека. В зависимости от того, какие блюда выбирает клиент. Несмотря на то, что цены на некоторые продукты поднялись, мы стараемся сохранять нашу ценовую политику. Так как понимаем, что люди получают зарплату в леях, и она не поднялась несмотря на то, что изменился курс валют. Мы учитываем покупательную способность клиента и поэтому не меняли ценовую политику.



Какова система оплаты свадебного банкета?

Когда молодожены выбрали наш ресторан для своего свадебного банкета, мы заключаем контракт. Контракт заключается в леях. Жених и невеста бронируют дату и оставляют задаток. В контракте мы прописываем, какая часть суммы оплачивается до свадьбы: по стандарту 50 %. Но, с каждой парой мы работаем индивидуально, исходя из их возможностей: они сами решают, какую часть они оплачивают до свадьбы, какую после.

Оформляете ли вы свадебный candy bar (сладкий свадебный стол)?

Да, оформляем. Для таких случаев у нас есть разная посуда, и есть опыт оформления. Мы делаем это бесплатно, чтобы помочь клиенту сэкономить деньги. Мы зачастую оформляем весь зал для свадьбы, для этого у нас есть много материалов и идей. По желанию, клиент может обратиться к компаниям, которые конкретно специализируются на оформлении свадеб. Мы с удовольствием сотрудничаем с такими компаниями. Помогаем молодоженам и в подборе музыкантов, ведущих, фотографов.

 

Свадьба – очень важное событие в жизни, и поэтому мы стараемся создать для молодоженов сказочный, незабываемый праздник.

Ресторан Vila Nouă>>


MirNevest.md